0

Ir de tapas de bar en bar, un concepto complejo pero explicable en inglés

Gastro Hopping Spain Pilot from krikriproductions on Vimeo.

Ir de tapas en España, no es solo comer. Significa ir de un bar a otro buscando la tapa que más te gusta, acompañada de un vino o una cerveza. Es saltar de un lugar a otro. Este concepto es difícil de explicar para los angloparlantes, sin embargo, Dennis Whitehurst, coach de English for the Kitchen, apuesta por definirlo en inglés como “gastro hopping“. Con este nombre, hizo un programa piloto donde mostrar a los angloparlantes esta forma de comer tan española.

1

BBQ no es hamburguesa

Barbacoa no es hamburguesa

Hoy es el 4 de julio, el día de la Independencia de Estados Unidos, aunque también se podría llamar el día de la BBQ o barbacoa porque todo el mundo sale a la calle y prepara la suya (incluso en NYC).

Para los españoles la barbacoa es una forma para hacer churrasco, es decir, poner el filete a que se haga sobre brasas. Sin embargo, para los estadounidenses esto sería grilling  o parrilla. Las imágenes de películas  estadounidenses en las que que aparecen las hamburguesas al fuego es también a la parrilla.

Sin  embargo, la BBQ (siglas para abreviar el sonido de la palabra Barbecue) es un ritual que procede de los aborígenes mediante el que una pieza de carne con hierbas aromáticas o algún adobo se hace lentamente ahumándose. Dependiendo de cada zona de Estados Unidos, la pieza de carne elegida puede ser cerdo o vaca (aunque en Nueva Orleans también utilizan pescados o caimanes).

Además, cada zona cuenta con su propia salsa tanto para la elaboración como para acompañar después la carne. Este tipo de salsa es muy importante porque da identidad a la BBQ y puede ser más avinagrada y refrescante o más picante o agridulce.

Para celebrar el 4 de julio, el profesor de English for the kitchen, Dennis Whitehurst, preparó Pulled Pork BBQ, una especialidad de Carolina del Norte que acompañó de una salsa típica de Kansas City algo picante y una ensalada de col. La carne está deshilachada y aunque se sirva en pequeños bollos de pan que habitualmente se usan para las hamburguesas (en inglés bun), nada tiene que ver con una hamburguesa.